INGREDIENTES:
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
6 ovos
4 xícaras de chá de aipim ralado cru
1 xícara de chá de coco ralado de preferência fresco
1/2 xícara de chá de leite de coco
MODO DE PREPARO:
Peneire juntos , o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente o aipim, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco . Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de aproximadamente 30 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.
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